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 当店の玄米こうじは、三重県産のこしひかり米を原料とし、
麹蓋により手作業で「こうじ」を造り上げます。
手造りのこうじは3日かけて温度と湿度に注意し、
麹菌がより生育しやすいように一粒一粒まで丁寧に作業することにより、
ふっくらとした香りの良いこうじが出来上がります。

 玄米こうじを使った味噌は米粒の形がきれいに残り、
米こうじのもつ甘味、つやのある味噌になります。
もちろん、甘酒や塩こうじ作りにもぜひお使いください。

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コメント

初めまして、よく勉強されているようで感服します。
いつのご投稿か分かりませんが、妙胤寺の墓地の仏像にお尋ね様だったので、素人の私見を書かせて頂きます。
妙胤寺は日蓮宗に改宗したと聞いています。本来日蓮宗の本尊は大曼荼羅だと思いますが、この妙胤寺では「釈迦牟尼仏」らしいです。
門を入った左手にも鋳鉄製の同じ像様の仏像が祀られています。
 酒々井の西、八千代市島田220付近 協同館の横に 子安大明神があり、ここの祠に丸彫りではありませんが「元文2年の妙法子安釈迦文佛」と少し下って子供を抱いた「寛政13年酉子安釈迦佛」があります。ここは釈迦信仰の日蓮宗の妙泉寺の檀家の村です。
 この像がお尋ねの像にそっくりです。確認されたら如何でしょうか。島田から北は旧神保領で日蓮宗の影響が強いところです。
 妙胤寺には清正公の像、手形あるそうなんですが、何となく足が重く行きかねています。熊本県人にとっては清正公は神様ですので、いずれ参ろうかと思っています。
 蛇足ですが、妙胤寺の場所は酒々井町の本佐倉になります。

投稿: ひらかわ | 2014.10.13 10:12

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