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日本一の生産量を誇る長野県産のブルーベリーです。果実に張りがあり色鮮やかで、ブルームと呼ばれる白い粉が均一に付いたものが新鮮さの証となります。
長野県ではおもに耐寒性のあるハイブッシュ種が栽培されており、収穫期は6月中旬〜8月下旬です。
ジャムやスイーツにも欠かせないフルーツですが、新鮮なブルーベリーは生食がオススメ。甘みとほのかな酸味を楽しめます。
注目したい栄養素はアントシアニン。目の疲労をやわらげる効果が期待されます。他にもビタミンEや食物繊維、亜鉛、マンガンなどが含まれており、米国では“スーパーフード”として広く認知されています。
保存する場合は冷凍することで、おいしさと栄養価をキープすることができます。